Pâques de 2004 à 2012!

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El Hijito, né en mai 2003, a vu son premier Pâques en 2004…

Hier j’ai préparé la galette de Pâques pour aujourd’hui. La galette de Pâques c’est un symbole, c’est comme la buche de Noël, faut la faire… J’avoue que la galette de Pâques est plus facile à faire, mais pas forcément à réussir car si je l’avais un peu plus fignolé elle ne se serait pas « ouverte » comme ça… Ca doit une question du quadrillage à la fourchette qui doit se faire un peu plus profondément… Elle est plus sympa à manger que la buche en fait, avec quelques fruits au sirop maison (framboises, poires…) c’est exquis!

Bon voilà la recette de la galette de Pâques, façon Charente-Maritime :

Pour une bien grosse galette :

125 grammes de beurre demi-sel bien mou

375 grammes de farine

250 grammes de sucre en poudre

3 Oeufs

1/2 paquet de levure

une cuillère à café d’extrait d’amande amère

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Mélanger farine sucre et levure puis avec le beurre et les oeufs (on mélange avec les mains comme pour une pâte à tarte ou avec son robot Kitchen Machin si on a les moyens) on ajoute la levure on fait une belle boule.

Sur un grand moule plat on dispose du papier sulfurisé et on pose la boule dessus : on doit la modeler à la main pour qu’elle soit en forme de navette plus ou moins épiasse de 3 cm environ (ne pas la faire aller jusqu’au bout du moule car elle va un peu s’étendre). Ensuite tracé un quadrillage à la fourchette dessus et étaler avec les doigts (ou un pinceau) un jaune d’oeuf dessus pour qu’à la cuisson ça fasse joli.

Faire cuire 25 minutes.

La galette est encore meilleure le lendemain, mais on peut aussi la manger le jour même…

C’est la recette de ma grand-mère 😉